木耳黑白配　滋陰潤肺　　

　　白木耳晶瑩透白，常被製成甜羹；黑木耳色澤暗褐，可以製作多種菜肴或配料。

　　從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，屬於益壽抗衰的食品。同時，兩種木耳中都含有多糖類物質，具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由於兩者營養素成分含量不同，食用後對人體産生的作用仍有差異。 

　　白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益，所含的磷脂還有健腦安神的作用。

　　中醫認爲，白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統較弱的人群。黑木耳中的鐵含量是各種素食中最多的，常吃能夠養血駐顔，並可防治缺鐵性貧血。

　　此外，其中的膠質具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害。

　　黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

　　若能將黑白木耳搭配食用，兩者所含的營養素會得到相互補充，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效，非常適合秋季食用。　　

　　玉米+豌豆　蛋白質互補　　

　　玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化爲維生素A，具有防癌作用

　　豌豆具有調和脾胃、利腸利尿的功效，還富含胡蘿蔔素、維生素C，可使皮膚柔嫩光滑；其中的粗纖維還能預防直腸癌。 

　　玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對蛋白質的利用價値。由於兩者組成蛋白質的氨基酸不同，玉米與豌豆混合食用，可以起到蛋白質互補的作用，從而提高食物的營養價値。