春天的氣候往往冷暖無常、乾燥多風，加之各種病原微生物大量繁殖，空氣中又瀰漫着致敏的花粉顆粒，這一方面削弱了人體呼吸道黏膜的保護因素，另一方面有害因素大大增加，故而罹患呼吸道疾病和過敏性疾病的可能性也大大增加。

　　鑒於此，春天需要在進食方面特別關注補水、潤燥、防過敏等問題，以取得身體內外的平衡與穩定。 

　　處方1

　　多進食蔬菜，增加維生素和礦物質。 

　　經歷了寒冷的冬季，人體的微量營養素處於匱乏的狀况，春季正是惡補一番的時機。

　　像維生素C具有抗病毒的功能；

　　維生素A能保護上呼吸道黏膜、預防呼吸道感染的發生；

　　維生素E則有助於提高人體的免疫功能，對於皮膚、呼吸道和胃腸道的免疫防衛都是有益的。

　　富含營養素蔬菜品種

　　維生素C：番茄、菠菜、靑菜、油菜、靑椒、黃瓜 。

　　維生素A ：胡蘿蔔、莧菜、塔菜。

　　維生素E：菜花、捲心菜、靑豆。

　　礦物質：韭菜、薺菜、四季豆。

　　膳食纖維：菠菜、油菜、芹菜、靑豆、藻類、海帶。

　　處方2

　　遠離辛辣、刺激和酸味的食物。 

　　有句古話講的好——“濃肥辛甘非眞味，眞味只是淡”。所以，請儘量少食用辣的、海鮮、烤肉等美味，因爲這些食物的地域特色非常突出，若遠離其産地的人們在乾燥的春天頻頻選食，不僅會加劇燥症，甚至還有可能因爲過敏原的不斷刺激，而引發變態反應性的疾病。

　　還有，很多人主觀地認爲酸性的東西有助於消化，其實嗜酸只會使人脾胃受傷。因爲“酸”進入腸胃並不是直接強化胃酸，它會進入“肝經”，損傷“脾經”，影響身體對食物運化的能力。許多女士都是“嗜果如命”的素食族，她們就常會出現肢冷、胃寒等虛弱症狀。其實，每天攝入的果品還是以不超過250克爲宜，即便是在乾燥的春季也不例外。

　　處方3

　　適量飲水，保持清淡飲食。 

　　通過飲水來補充身體的水分是最直接、最有效的辦法。水進入人體會補充經由皮膚和呼吸道大量流失的水分，而後多餘的水分變成尿液排出，這還有利於體內含氮廢物的及時排泄。不能被腸道吸收的水分也不是一無作用，它會進入結腸起到潤腸降燥的作用。故而補水切合流行的“排毒”觀念，是最省錢的排毒方法。

　　補水的效果不僅取決於飲水量，還受水分和鹽分平衡的影響。比如説，喜歡以“靚湯”的形式來增加水分的女人，補水的同時可能會攝入很多鹽分，這會導致身體儲留很多水分來稀釋血液中的鹽，如果是這樣，即便補很多水，仍會有燥症的表現。故此，需要在補水的同時保持飲食清淡少鹽，才能獲得最好的效果。

　　早晩飲溫開水1杯，日間飲水2杯，如能保持小便清亮無色，就説明身體已攝入足夠的水分了。

　　春季食譜三款

　　一、百合糯米粥

　　百合90克，糯米300克，紅糖適量，加水煮成粥服用，每日1次，連服7至10天。有補中益氣，健胃養脾，安神等功能。主治胃痛心煩、不眠等症。

　　二、山藥甘蔗羹

　　鮮山藥120克搗爛，加甘蔗汁200克（或用蔗糖代替），攪匀，倒鍋中煮沸，稍冷卻後食用。對咳嗽氣喘療效佳。

　　三、白糖栗子糊

　　每次用栗子7至10枚，去殻搗爛，加清水適量，煮成糊狀，再加白糖適量服用。此食有健胃養脾功效。對小兒消化不良引起的腹瀉有療效。