關於食物，女人們都能瞭解一點常識性的東西，諸如哪些吃了增白，哪些吃了變肥，哪些吃了沉澱色素長斑……不過關於如何搭配，也許就不是那麽瞭解透徹了。實際上，有些食物單個看沒有任何營養上的缺失，但一旦與其他食物搭配，或許就會有損健康。

　　會長胖的搭配

　　●蛋糕+豆腐

　　這和食物的分類有關，有一種分法是，將食物分爲密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五穀類都屬於密集食物。

　　而食物配搭法主張我們在同一餐之內只可用一種密集食物來配合蔬菜進食。像含蛋白質的豆腐和含澱粉質的蛋糕，都屬於密集性食物，同吃必然要長胖。 

　　●汽水+巧克力

　　無論是何種口味的巧克力，都屬於高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇,茶可吸收巧克力裡面的油，減少積食的概率。

　　最錯誤的常識搭配

　　●黃瓜+花生

　　黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作爲一道爽口涼菜，經常被使用。

　　其實，這樣搭配不是十分妥當。因爲這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。

　　黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉。 

　　●茶葉+鷄蛋

　　茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與鷄蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

　　最營養流失的搭配

　　●豆漿+鷄蛋

　　鷄蛋中的黏液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價値。

　　●紅蘿蔔+白蘿蔔

　　白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。

　　紅白蘿蔔混合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。

　　不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。比如薯類食品土豆等。

　　最美容的搭配

　　●多種調味品混吃

　　酸甜苦辣咸等主要調味品，作爲每天的烹飪佐料不可缺少，它們能減少油膩、解毒殺菌、舒筋活血、保護維生素C、減少水溶性維生素的損失、維持體內滲透壓和血液酸鹼平衡、保持神經和肌肉對外界刺激的迅速反應能力。由上可見，美容的功能是不容置疑的。 

　　●黑豆+橙子 

　　黑豆有豆中之王的美稱，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。

　　但是，黑豆中的植酸會妨礙身體對其他礦物質元素——鋅和鐵的吸收。

　　爲了幫助身體更好地吸收這些礦物質元素，可以在飲食中將豆類與富含維生素C的食品（如橙子、西柚等）搭配在一起，因爲維生素C有削弱植酸的作用，而維生素C也是最好的美白元素。

　　●酸奶+洋薑

　　酸奶中富含的鈣質和乳酸菌可以提高人體的免疫功能，洋薑中富含的菊酚是一種不易消化的碳水化合物——可以促進體內有益菌群的生長，促進人體鈣質的吸收，兩種食物再“般配”不過。 

　　最“毀”容的搭配

　　●海味+水果

　　海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價値，而且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、靑果等。 

　　●牛奶+橘子

　　剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收。

　　食物巧搭配 營養增一倍

　　食物的營養貴在巧妙搭配，搭配得好，不但有利於人體很好地吸收其營養成分，使營養價値成倍增加，而且可以減少其中的副作用，對人體健康更爲有利。　　

　　豬肝配菠菜　

　　豬肝、菠菜都有補血之功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對治療貧血有特效。 

　　牛肉配土豆　　

　　牛肉營養價値高，並有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會影響胃黏膜。

　　土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素Ｕ，起着保護胃黏膜的作用。

　　最減肥的搭配

　　●鮮檸檬+水

　　檸檬一般是不被用在正餐裡的，不過可以切成片泡水喝，不僅能充分吸收其中的營養，還能起到一定的減肥作用。

　　營養學認爲，檸檬具有很高的藥用價値。對女性來説，它首先是一種非常有效的減肥食物。餐後喝點用鮮檸檬泡的水，非常有助消化。除了泡水外，還可以在喝茶時加入兩三片檸檬，能使茶的味道更加芳香。

　　●百合+鷄蛋

　　這種低糖低脂的食物不僅美味，也一點不缺少人體所需的營養，所以在減肥搭配上來講可謂絶配。

　　中醫認爲，兩者相加有滋陰潤燥、清心安神的功效。

　　百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱、補陰血，二者加糖調理，效果更佳。 

　　最完美的營養搭配

　　●麥片+草莓

　　儘管你早飯的麥片中含有人體每天所需鐵元素的50%，但你也只能吸收其中的8%，因爲人體對植物性鐵的吸收率非常有限。

　　不過，將含鐵食物與富含維生素C的食物搭配在一起食用，就能使鐵的吸收率大大提高。

　　專家建議：草莓或獼猴桃都是不錯的選擇，和麥片一起吃旣美味又健康。

　　●全麥麵包+花生醬 

　　全麥類食品，尤其是全麥麵包都富含抗氧化劑維生素E，這種物質可以緩解劇烈運動後的肌肉疼痛，還能對心臟起到一定的保護作用。由於維生素E“只溶於油”，因此，將全麥麵包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用，可以幫助身體吸收更多的維生素E。

　　抗衰老飲食菜單　　

　　羊肉配生薑　　

　　羊肉補陽取暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛。　　

　　鷄肉配栗子　

　　鷄肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更有利於吸收鷄肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。

　　老母鷄湯煨栗子效果更佳。 　　

　　鴨肉配山藥　　

　　老鴨旣可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。

　　山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。　

　　鯉魚配米醋　　

　　鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。

　　米醋有利濕的功能，若與鯉魚伴食，利濕的功能則更強。　　

　　豆腐配蘿蔔　　

　　豆腐屬於植物蛋白肉，多食會引起消化不良，叫做“豆腐積”。

　　蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐伴食，會使其營養大量被人體所吸收。

　　哪些食物搭配在一起吃

　　對身體有害？

　　豬肉+菱角 肚子疼 

　　豬肚+蓮子 會中毒

　　牛肉+田螺 會中毒 

　　牛肉+栗子 引起嘔吐 

　　牛肉+紅糖 肚脹 

　　牛肉+鹽菜 會中毒 

　　牛肉+鯰魚 會中毒

　　蝦子+金瓜 會中毒 

　　蝦子+靑棗 會中毒 

　　鱉+芹菜 劇毒 

　　田螺+木耳 會中毒 

　　田螺+玉米 會中毒 

　　鷄蛋+糖精（片） 會中毒

　　皮蛋+紅糖 會中毒、發嘔 

　　豆腐+蜂蜜 導致耳聾 

　　豆腐渣+蜂蜜 會下痢 

　　蒜頭+蜂蜜 會變疳積 

　　洋葱+蜂蜜 傷眼睛 

　　葱+蜂蜜 會中毒 

　　蘿蔔+人參 滯氣 

　　蘿蔔+木耳 導致皮炎 

　　蜂蜜+油炸物 會中毒 

　　木瓜+油炸物 會下痢 

　　西瓜+油炸物 會下痢 

　　西瓜+八寶丹 會中毒 

　　金瓜+八寶丹 會中毒 

　　馬鈴薯+香蕉 面部生斑 

　　芋頭+香蕉 會腹漲、中毒 

　　紅薯+柿子 會得結石 

　　花生+黃瓜 會傷身 

　　白酒+柿子 導致胸悶 

　　熱酒+柿子 會中毒 

　　牛奶+橘子+蘿蔔 會傷身        

    牛奶+醋 患痢疾 

　　牛奶+菠菜 患痢疾 

　　葡萄+開水 引起腹瀉 

　　番茄+緑豆 傷元氣 

　　海帶+豬血 便秘

　　羊肉+西瓜 傷元氣 

　　羊肉+田螺 腹脹 

　　狗肉+緑豆 會中毒 

　　狗肉+黃鱔 會中毒 

　　狗肉+葱 會中毒 

　　兔肉+芹菜 脫髮 

　　兔肉+人參 會中毒 

　　兔肉+靑薑 會中毒 

　　兔肉+紅蘿蔔 會中毒 

　　鷄肉+芹菜 傷元氣 

　　鵝肉+鷄蛋 傷元氣 

　　鵝肉+鴨梨 傷腎臟 

　　甲魚+莧菜 會中毒 

　　黑魚+茄子 肚子疼 

　　鯉魚+豬肉 會中毒 

　　鯉魚+甘草 會中毒 

　　鯉魚+辣椒 成痔疾 

　　鯉魚+芹菜 患痢疾 

　　鯉魚+黃瓜 成胎毒 

　　鮭魚+河豚 有生命危險 

　　鰻魚+橘子 會中毒 

　　鱆魚+螺肉 會中毒 

　　螃蟹+柿子 引起腹瀉 

　　蝦類+維生素C 會中毒

　　特別提醒：以上每一組相剋食物不能一起食用或在兩小時內先後食用。