來自廣州的黃麗梅（May姐），主持香港亞視飲食節目《中國八大名菜》，被網民批評她肥又老土，從小習慣刻苦的她其實早棄糖衣軀殻，寧願做個兩腳泥濘、被海風吹到髮亂妝溶的“村姑”，攀山涉水，餐風宿露，去爲每道菜尋根。

　　無線長期炮製美食節目對撼，May姐依然打不死，收視高穩；杜琪峰轟無線製作隨便沒新意，黃麗梅也敢説友台講飲講食，都是抄她，《近廚得食》還要抄得不湯不水；“找蔡瀾逛菜欄”呑棕櫚蟲、食靑蛙，她大膽又能拚搏，“我會一世效忠ATV！”村姑變身《戰狼300》，繼續奮力爲亞視死守收視城墻。

　　勤勞不惜身致勝

　　亞視曝光率最高的張文慈、陳啓泰，原來都不是鎮台之寶，眞正的ATV之寶是《中國八大名菜》系列主持黃麗梅，捧場觀衆平均過50萬，僅次全台最高收視的《六點鐘新聞》，童叟無欺。

　　被無線窮追猛打，長期委派不同主持、製作不同飲食節目對撼，黃麗梅的節目收視竟繼續高穩，比《破壞之王》中的周星馳扮打不死加菲貓更硬。來自廣州的她一女當關，44歲披甲上陣，爲亞視死守收視城墻，她守得住，因爲勤勞、不惜身。她説：“我做節目親力親爲，捉魚捉海鮮，誰會落池撈魚？誰會去深山找中藥？觀衆喜歡看你親力親爲，我不怕辛苦。無線飲食節目很有創意，經常找不同節目與主持，都是打我一個，但我覺得還是自己的節目好看。”

　　欣賞羅慧娟節目

　　《味是故鄉濃》、《煮食無界限》之類，幾年來亞視飲食節目巧立名目，説穿都是May姐sell飲食。總之收視好，她自動拉攏廣吿客戶贊助，每年幫公司賺幾百萬港元廣吿費，節目長做長有，所以無線咬住不放。不過知己知彼，友台飲食節目但看無妨，她説最欣賞的是羅慧娟主持的《天賜良源》：“看到羅慧娟去外地找海鮮，打魚、找象拔蚌，有眞的尋到根，找到之後怎樣養？怎樣食？欣賞那個節目似我以前《覓食新煮意》，但覺得是抄。”

　　美食家Jacky余健志主持的《近廚得食》，是黃麗梅對手，她看過笑説：“6年前我在《八大名菜》做過，但他做得沒我好，講不到村菜精粹，講麻辣話，麻什麼？辣在哪裡？爲什麼叫宮保鷄丁、夫妻肺片？那時我在節目會講、會尋根，那樣做才會令人覺得有知識性。”

　　前任挑戰者黃淑儀，主持《吾湯吾水》，黃麗梅覺得大家表達方法不同：“她找當地人用中草藥煲湯，着重廣東省附近，我有看過，印象不太深刻；以前我曾介紹過湯水，沒找名貴稀有中藥，針對城市人病痛，糖尿病、補血、減肥，要飲什麼湯。”至於《蔡瀾逛菜欄》，她只能形容節目太有創意：“蔡瀾是食家，最懂得吃，找他做這個節目，沒發掘他的長處，逛菜欄？是逛名店、嘆紅酒、食米芝蓮大廚煮名菜，怎可以去街市？”

　　方逸華點名學習

　　黃麗梅直言無線從沒叫她過檔，但某監製跟她説過趣事一則，“那個監製跟我講，稱無線方小姐（方逸華）開會時，講過：‘不識做飲食節目，看黃麗梅怎樣做啦！’無線沒找我無所謂，我在亞視有好多空間發揮，我很專一，會一世效忠ATV，不想變來變去。”

　　今年3月亞視變動，合約藝員被改制變成職員，黃麗梅辛辛苦苦捱了10幾年，到頭來公司不簽她做藝員，她一聽到還不相信。“公司放棄我？我那麼認眞做，不要我啦？我有被家人遺棄的感覺，原來得不到認同，當時想走，後來公司又稱可以繼續做，我才留在ATV。”

　　其實黃麗梅是位廉價戰士，月薪平過崔建邦、鄧健泓，“我的人工不貴，兩萬港元左右，我是爲一份滿足感，找到好食的與大家分享，有得做會做到老，我還是一個有口福的食神，食盡世界上那麼多好東西。我覺得自己活得精綵，人生無悔，很有福氣。”

　　轉變形象名牌

　　爲了節目需要，她吃不停，觀衆笑她越做越肥，她體重巔期130磅，膽固醇過高，日日跑步、鍛煉，好不容易回落10磅；網民笑她老土，她接受，還説：“之前沒重視形象。一早化妝，出海捉魚吹亂了，我又沒化妝師在身邊；常上山下鄉，雙腳滿是泥巴，但今年我會買名牌，Miss　Sixty牛仔褲、YSLT恤、3.1Phillip　Lim。”

　　食怪蟲深山採藥

　　連續6年講飲講食，要將食物尋根到上碟的過程盡現人前，黃麗梅不惜上山下海，日曬雨淋，踏遍中國名山大川，走匀半個地球，姑勿論味蕾爲她帶來的感覺是好是壞、是甜是苦，在鏡頭前總是high爆尖叫。名菜背後的眞正主打，其實是她親自主理的咸酸菜。

　　長春食靑蛙

　　“有一次去長春市拍雪蛤，雪蛤即是靑蛙卵巢，熟靑蛙硬倔倔，好似標本，又醜樣、皮又難看突，但是要試食，咬落下去是軟，但感覺很噁心。”

　　馬來西亞呑蟲

　　“去馬來西亞食棕櫚蟲，是一條條，好似手指公那麼大，脹卜卜，要整得熟不透，望上去好似還在動，那時我只覺得做飲食節目什麼都要試，食下去有種蛋白質感覺。”

　　泰國暴曬打魚

　　“早前去泰國拍《鮮入爲煮》，要坐船出海打魚，攝氏30幾度，烈日當空，沒遮掩，沒食沒飲，曬到暈，曬到甩皮，我還以爲自己是非洲人，不會甩皮。”

　　四川攀山尋藥

　　“去四川海拔500米至3000米山上找最靚杜仲，上懸崖峭壁，易碌落山，我右膝有舊患，每行一步、每震一下就痛一下，但我繼續支持，因爲我放棄就全部人放棄。”