爲了幫助消費者辨別眞蟹,陽澄湖大閘蟹行業協會和政府已經努力多年。2003年在蟹殻上用激光雕刻“金印”,2004年給螃蟹佩戴“戒指”,前年起,陽澄湖大閘蟹首次使用“防僞戒指”,可以通過短信查詢蟹的編號辨別眞僞,並首次有了“原産地域産品保護”標誌。
另外,每年每個蟹農和企業養多少蟹,有關機構就分發一個記數IC卡,出售一次刷一次,有卡才發“戒指”。
但問題並沒有解決。由於執行不力,農戶不主動刷新出貨數據,大量“戒指”流入假蟹市場。去年陽澄湖周邊就曾發現1元一個的眞戒指出售。甚至還有財大氣粗的企業甩開認證系統,搞了自己的戒指和防僞查詢系統,除了短信發送號碼不同,其他和眞戒指無異。
“這些治理起來我們也感到頭疼。”蘇州市質量技術監督局局長丁曉寧無奈地表示。陽澄湖大閘蟹地理保護辦公室下設有專門的打假辦,但打假涉及質監、農林局、漁政等各個相關機構,平時打假辦只是鬆散的機構,而且造假售假者往往鑽的就是行政的漏洞。
丁曉寧解釋説,對於造假售假的企業或個人,一般將分級處理:不遵守統一上市時間的將罰款;如果屢勸不改則交質檢等執法機構按法律規定處理;如果還涉嫌僞造防僞標誌,則交司法機關處理。“去年,打假辦就處理了兩起重大造假案件,各罰50多萬元。”
傳統的行業打假、行政打假之外,科學打假也正在探索中。目前,蘇州大學生命科學學院水産硏究所已開始新課題的硏究,希望通過建立一套化學分析系統,通過分析蟹的成分來辨別大閘蟹的眞僞。