這是一種獨特的陽澄湖大閘蟹吃法，吃的時候帶着橙子的悠悠清香，讓人心生雅趣。

　　首先，選當季熟透帶有一兩片緑葉的大橙子，把頂部切下，挖掉瓤，留下一些橙汁，做成碗狀。

　　再選上好的陽澄湖大閘蟹，取蟹黃、蟹肉放到橙子碗中，用切好的頂部蓋好，封口放到蒸鍋裡，用酒、醋、水一起來蒸，大概蒸30分鐘就完成了。