自古以來，陽澄湖大閘蟹令無數食客爲之傾倒，更有詩雲：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！”作爲蟹中極品,陽澄湖大閘蟹的價格自然遠遠高於一般湖蟹，因而也時常被其他湖蟹仿冒。

　　據悉，有關機構預計，今年陽澄湖大閘蟹産量約2000噸，而市場每年銷售的所謂的陽澄湖大閘蟹則超過10萬噸。

　　假蟹提前搶灘上市

　　本月8日，陽澄湖大閘蟹行業協會接到第一起投訴。該投訴舉報一家著名的協會會員機構在廣東違規提前售蟹。

　　“去年第一個被舉報的也是這一家”，陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長沈學興稱。

　　此後，杭州、上海、成都等城市也相繼爆出提前售蟹事件。

　　然而，提前售蟹的公司並不認爲自己“售假”。“這些都是眞正陽澄湖裡出來的大閘蟹，我們只是早賣幾天。”在上海久光百貨提前售蟹的御豪行公司負責人説，“這個就跟桃樹一樣，一棵樹上有桃子長得快，有桃子長得慢，長得快的就可以上市了啊。”

　　但對多數遵守遊戲規則的厰商來説，他們無法理解同行用這種手法搶灘市場。“他們從9月初就開始賣。”上海家樂福等超市陽澄湖大閘蟹供貨商林中安説，即使蟹確實在陽澄湖內養成，提前捕撈後把不成熟蟹放回水中，將影響蟹的成活率。

　　陽澄湖邊假货更多

　　“每年假冒陽澄湖大閘蟹的事情都防不勝防。”蘇州質量監督局標準化處勞副處長保守估計，僅陽澄湖養殖水域附近，每年假蟹起碼是眞蟹的5倍至10倍，全中國的眞假蟹比率更是在1∶10以上。

　　爲什麽假冒？爲錢。陽澄湖大閘蟹養殖戶舉例説，固城湖離陽澄湖車程不超過一個小時，從固城湖拉一卡車蟹到陽澄湖賣，30元/斤至少可以賣到100元/斤，賣蟹人一年的生計都不用愁了。

　　“外面人説陽澄湖大閘蟹是靑背白肚，現在就有人把池塘里的蟹抓出來放在稀釋硫酸里面泡白，拎到湖邊賣也叫陽澄湖大閘蟹。”養殖陽澄湖大閘蟹已有幾十年的周明良説。

　　由於假蟹氾濫，在陽澄湖邊吃蟹不僅不能吃到最正宗的蟹，反而最容易上當受騙——因爲在湖邊，沒有食客計較防僞標識，也不會有政府機構來計算撈蟹的IC卡記數。據周明良介紹：“湖邊飯店、市場出來的假蟹最多，你看高速公路陽澄湖出口的服務區，整個市場都是假蟹。”