距離中秋節的腳步近了,月餅在各大超市/糕餅鋪/飯店都陸續推出樣品,今年的月餅價格呈現兩極化趨勢。除了皮薄滑嫩、內餡紮實之外, 養生與創意月餅更是今年月餅的主要特色。注重身體健康的現代人,在品嚐月餅,歡渡中秋佳節的同時, 更加重視養生功效應該是今年市場的流行趨勢。
可能你沒想到, 目前風行日本最健康的頂級“寒天”,也加入月餅食材的行列。以纖維之王的“寒天”入餡,脆口有嚼勁口感極佳,更活化了腸胃蠕動、促進消化,讓吃月餅不再成爲肥胖的理由!
可別小看了“寒天”, 簡單地説它是從紅藻的細胞壁萃取提煉的一種物質,紅藻生長在高緯度海域,所以取名“寒天”。因爲纖維含量是蒟蒻的31.2倍、吸水性強,對提供飽足感、體內環保有助益,被視爲天然的膳食纖維。每100公克的寒天就有80.9公克的食物纖維,幫助排除宿便、排除油脂,不僅是減重聖品,還能預防大腸癌。同時寒天的水溶性纖維質具有緩慢吸收的功用,它會減緩人體吸收糖分的速度,所以也有降血糖的功用。
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