一、生物碱：

　　包括咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱等。

　　生物碱的強大功能包括：

　　1.提神醒腦，利尿強心：茶葉中的咖啡碱能提高中樞神經的敏感性，讓你變得機靈敏感，減輕神經疲勞，活躍思維，提高效率。還對高血壓頭痛和神經衰弱，有一定的鎮靜作用。茶葉利尿，主要是咖啡碱的作用，它能增強肌肉活動的伸縮功能，刺激骨髓，使腎臟收縮，促進尿素、尿酸、鹽分的排出。

　　2.醒酒解毒：茶葉中含有一種酚酸類物質，能使香煙中的尼古丁沉澱，排出體外，是大煙槍們的最佳解毒劑。而茶葉中的咖啡碱能提高肝臟對藥物的代謝能力，將人體血液中的酒精和尼古丁從小便中排出，減輕和消除酒精和尼古丁的副作用。

　　3.殺菌消炎：茶葉對大腸桿菌、葡萄球菌以及病毒等都有抑製作用。另外，茶多酚和維生素C協同作戰，消炎作用更強。對多種人體腸道病毒的生長有抑製作用。

　　4.減脂：茶中的肌醇、葉酸，及蛋氨酸、卵磷脂、膽碱和一些芳香族化合物，都具有調節脂肪代謝、促進脂肪消化的功能，幫助消化肉類食物。對老年人作用更明顯。

　　5.防治心血管病，降低血壓：飲茶能夠防止血液和肝臟中烯醇和中性脂肪積累，增強血管壁彈性，預防動脈硬化和腦溢血，增進心臟活動和微血管擴張，降低血壓作用。

　　二、茶多酚：

　　1.增強毛細血管的活性：降低毛細血管的滲透性，提高其對血管破裂的抵抗性。

　　2.預防動脈硬化：多酚類物質有抵抗動脈硬化的功效。

　　3.消炎作用：茶多酚能降低毛細血管的滲透性，同減少出血的特性結合，故具有收斂止血作用。

　　4.止泄和殺菌的作用：茶進入胃腸道後，能使腸道的緊張功能鬆弛，緩和腸道運動；同時，茶多酚能使腸道的蛋白質凝固，使細菌死亡，能夠保護胃粘膜。

　　5.對放射線有保護作用：茶葉中含有防輻射物質，它們主要是茶葉脂多糖和茶多酚。茶葉中的維C也有不可忽視的作用。

　　6.提高其他成分的藥效：緑茶茶多酚能使甲狀腺毒症引起的甲狀腺亢進恢復正常，防止組織內維生素C的氧化，從而提高了藥效。茶多酚與咖啡碱、維C等綜合作用，大大提高其他藥物成分的功效。

　　三、維生素：

　　茶葉中含有豐富維C，它與咖啡碱和茶多酚關係很密切，協同産生藥理作用。另外，茶葉中還含有多種維生素，比如維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維E等，這些維生素都是人體不可缺少的營養物質。

　　四、氟化物：

　　茶葉中含有豐富的氟，茶葉中的氟化物約有40％～80％溶解於開水，對牙齒有保健作用。飲茶是補氟的途徑之一。

　　五、兒茶素：

　　兒茶素能夠美容祛斑，中國科硏人員實驗表明，緑茶中富含的兒茶素(Catechins)成分可有效淡化和祛除黃褐斑，並具有明顯的美容功效。

　　有關專家不久前對100例黃褐斑受試者進行了兒茶素製劑的對比食用試驗。

　　結果表明：兒茶素的祛黃褐斑總有效率高達56%。受試人群食用兒茶素後，黃褐斑斑色平均下降了28.3%，黃褐斑的面積也平均減少了3.75平方厘米左右，比試食前均有極顯著改善。經過檢測後，均未發現連續食用兒茶素的受試人群出現過敏及其他不良反應。

　　富含茶多酚的兒茶素具有很強的清除自由基和抗氧化的能力，並對消除色斑有明顯的遏製作用。