住在奧運村的各國運動員一日三餐都吃些什麽？北京首旅集團董事長段強近日透露，豐盛的“奧運菜單”經過多回合的嚴格篩選已經基本敲定。

　　“這些菜品需要高度保密，所以現在還不能公佈。”他説，各式中西餐、北京風味、烤鴨以及茶藝等是肯定要搬上“奧運餐桌”的。

　　段強透露，受北京市政府指定、北京奧組委委託，首旅集團將承擔奧運餐飲有關服務，與美國愛瑪客合作，承擔運動員村、媒體村、國際廣播中心、主新聞中心的餐飲服務。

　　“我們前期與愛瑪客公司進行了大量調硏，並經過了嚴格的篩選。”段強透露的篩選過程包括：在北京奧組委的領導和幫助下，邀請中外專家、運動員代表、中國國家體育總局的業內人士、高級廚師等人品評這些菜肴，對口味、營養等多方面進行評價。

　　據瞭解，首旅集團在奧運餐飲服務上進行了大量的前期準備。“以奧運村最大的餐廳爲例，每餐的最高接待量將達1.8萬人次左右。”段強説，此外，首旅集團還將獨自承擔部分奧運場館的餐飲服務，包括“鳥巢”、射箭場、曲棍球場和網球場等。

　　“豐盛、可口的菜餚是服務的一部分，優質的服務也十分必要。”段強透露，“首旅集團還對奧運餐廳的服務人員進行嚴格的選拔，選定了數千名服務人員。我們對這些服務員進行了各項服務技巧、奧運知識以及食品安全知識的培訓，使大家具備爲運動員24小時提供優質服務的素質。”

　　作爲直接且全面參與奧運服務的龍頭企業之一，首旅集團在奧運期間承擔的接待任務還包括：旗下的北京飯店、貴賓樓飯店作爲奧林匹克大家庭總部飯店爲國際奧委會和北京奧組委提供服務；旗下18家酒店與奧組委簽約，成爲奧運簽約飯店。

　　在北京奧組委和北京市旅遊局的統一領導、協調下，首旅集團還將承擔奧運村裡部分運動員公寓的客房服務。其他的任務還有交通服務、旅遊服務、奧運特許商品銷售等。