北京奧運的食品、餐飲備受重視，除了奧運村餐廳外，各個賽場的配餐問題也是外界關注的焦點。此前，在“好運北京”測試賽中，賽場配餐服務都是由一輛貌似大巴的紅色奧運配餐車來完成的。餐車配送的飯菜每盒售價15元人民幣，兩葷一素加水果，通過配餐車裡的大功率微波隧道將飯菜加熱，然後由工作人員把加熱後的飯菜送到用餐人的手中。

　　經過了“好運北京”賽事的演練，在明年奧運會時，賽事官員、裁判員、運動員、敎練以及志願者等會得到什麼樣的配餐？

　　賽事官員、工作人員、志願者吃什麼？

　　以中餐爲主

　　奧組委表示：“在‘好運北京’賽事中的配餐服務，完全是按照奧運會標準進行的。明年奧運會時的配餐服務跟今年的配餐服務不會有太大的區別。”

　　他拿起一盒標準配餐介紹：“奧運餐車配送的飯菜在明年還將以中餐爲主，附加一些西點麵包來滿足外國官員與媒體的需求。中餐主食包括米飯、包子、麵條、豆包等，也就是‘米、麵都有’，菜品是兩葷一素，要保證色香味俱全。”

　　運動員、敎練、記者吃什麼？

　　中西餐三七開

　　北京奧組委運動會服務部部長李慶近日透露，北京奧運會菜單正在作最後的調整與完善。奧運菜品供應中，西餐佔70%，中餐及其他類佔30%。一批實力雄厚、服務水平優良、管理嚴格的企業已被確定爲奧運會期間餐飲供應商。

　　中國烹飪協會披露，北京奧運會期間餐飲主要涵蓋奧運場館、奧運村、媒體村等“奧運區域”的賽事餐飲和“非奧運區域”的休閑餐飲。

　　配送供應：

　　飯菜保證七天不重樣

　　奧運盒飯供應商百萬莊園總經理陳立群説：“在‘好運北京’賽事中的配餐服務，完全是按照奧運會標準進行的。明年奧運時的配餐服務跟今年的配餐服務不會有太大區別。”

　　他説：“奧運時不僅保證7天不重樣，還要保證色香味俱全。”

　　最新改進：

　　新菜品保證鹽攝入量

　　爲此前結束的現代五項等測試賽配餐服務時，奧運餐車每天最多能爲4000多人提供服務。陳立群介紹：“在‘好運北京’測試賽中的配餐服務，其實就是對奧運會配餐的一個‘模擬考試’。通過這個‘模擬考試’，我們發現了這種大規模的配餐服務存在的一些不足之處。所以，在明年奧運會配餐時，我們會針對不同人群對飯菜的要求以及少數民族的用餐特點進行一些改良。”

　　比如，奧運會召開時是八九月期間，賽場服務人員出汗多，需要補充鹽分。在這種情况下，每人每天6克的攝鹽量達不到用餐人的需求。他説：“所以我們會把盒飯中的某種菜適當做鹹一點，或者增加適量的配湯，使菜品的味道更濃一些。”

　　盒飯分量：

　　“重男輕女”

　　在“好運北京”順義水上公園進行的四項賽事中，配餐存在的一個突出問題就是飯量偏小。

　　奧運標準配餐是每盒700克。但是在配餐服務中發現，很多男士一盒吃不飽，兩盒又吃不了。於是在現代五項賽事中，把每盒飯量都增加了100克。可是這樣一來新的問題又出現了，800克的飯菜男士吃飽了，女士卻吃不了，造成了浪費。

　　後來經過硏究與論證，推出了男士飯盒和女士飯盒，男士飯盒就是在標準定量的基礎上增加100克，女士飯盒在標準定量的基礎上減少100克，並相應增加小甜玉米、白薯、南瓜等品種。到明年奧運會配餐時，飯菜將使用不同的飯盒來盛裝，以示男女區別。

　　預計售價：

　　每盒16.72元

　　陳立群介紹，2008年，將有20輛奧運配餐車開進賽場進行配餐服務。屆時，每輛餐車將配備7名服務人員，每天配餐兩次，每次確保兩種主食、兩葷兩素配湯和水果。如果明年食品原材料價格浮動不大，奧運時每盒配餐預計售價爲16.72元人民幣。