“年三十儿”各地风俗

　　山 东

　　在鲁北，全家人的团圆饭放在大年三十儿中午。守岁到午夜零点之后，放鞭炮吃饺子。为了让自己鞭炮响得早，不少人家都要盯着表卡时间。午夜一到，鞭炮立刻响起来，一直持续到初一早上。

　　湖 南

　　除夕晚上零点的时候，各家要把一个金元宝模型放在门外，希望新的一年里招财进宝。人们要把鸡、肉、鱼炖好后，撒上红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。

　　陕 北

　　这里的年三十儿有一种独特的习俗——打醋炭。人们在铁勺上放一块烧红的煤炭，再浇上醋。“打醋炭”要在家里的每个角落进行，意为驱邪，实际上这是一种科学的杀菌消毒的办法。锅里好放些食物“照锅”，寓意一年不缺吃。

　　台 湾

　　台湾的除夕叫“过年日”。午后，人们要在厅堂神龛前上供牲体。到了晚上，阖家焚香叩拜，然后对长者辞岁。接着是“围炉”，也就是丰盛的年夜饭，一家人围坐一桌，桌上摆满菜肴，桌下放置火盆。年夜饭后，高燃蜡炬来守岁，儿媳妇为长辈们添富寿，不能早睡，坐得越久，长辈得富寿越长，表示孝心。

　　江 苏

　　苏州人除夕守岁时，要等待从枫桥寒山寺传来的洪亮钟声。当钟声穿过沉沉夜色，传到千家万户时，就标志着新春的来临。无论春夏秋冬，每日半夜正交子时，寒山寺中就会传出这口巨钟的洪响，民间称为“分夜钟”。现在，每年除夕，苏州寒山寺仍遵循万古不变的古老习俗，击钟以分岁。姑苏城乡，到了守岁的最后一刻，会从广播中传出洪亮的寒山寺钟声，报道一年的开始。千家万户，听到钟声，爆竹齐鸣。

　　民俗专家崔普全：饺子煮破了要说“挣了”

　　除夕晚上的活动是讲究最多的。人们认为三十儿是个“煞时”，新年是个“吉时”，在这个新旧交替吉凶交错的时候，就要特别小心。

　　三十儿白天是最忙的时候，有个说法是“忙年”:贴门神、春桃点灯之前必须做完，房子总要象征性地扫一扫，花生、瓜子、糖和泡的水仙都要准备好，还有晚上的年夜饭和饺子。

　　过去的说法是“不祭祖不过年”，但是现在，最重要的是“大团圆”这个民族意识的传承，这种有特殊凝聚力的传承是最稳定的。

　　按老北京的规矩，年夜饭在掌灯的时候吃，这顿饭可以吃的时间长一点，一家人边吃边玩，到八九点钟撤了，等夜里十一点的时候再摆一桌。

　　吃年夜饭，桌上一定得有条鱼，这条鱼可以吃也可以不吃，是一个“连年有余”的寄托。在陕西、甘肃这些很缺鱼的地方，这道“菜”在年夜饭上也必不可少。人们会用一个木头刻的鱼来代替，上面也一样要倒上糖醋汁，你去夹它才发现原来连盘子带“鱼”是一起的。吃年夜饭的时候，还不能吃得太干净。

　　除夕夜还会有十二三岁的半大小男孩和乞丐在门外说吉利话“送财神”，人们要欢迎财神，就会给赏钱。这个时候如果不愿意“请”，也不能说“不请”或者“不要”，而要说“请过了”。以前，大家还在院子里铺芝麻秸，全家人都去“踩岁”。

　　包饺子的时候要说“馅儿多了”，不能说“面少了”；饺子煮破了，得说煮“挣了”，摔了东西要说“岁岁(碎碎)平安”，裂口的馒头得说是“笑开了口”。

　　如果家里有病人，除夕这天晚上要把药渣倒掉。“守岁”的时候灯要亮一宿，不能呵斥孩子，不能翻箱倒柜地找东西。

　　过节讲究入乡随俗，年三十儿的民俗习惯各地也会有自己的特点。在北京除夕夜要吃饺子，南方一些地方会吃年糕，而在四川，人们则要包汤圆。

　　以前三十儿即使不放假，实际上到了这天，人们在单位里也表现的很“浮”。以前我们在工厂里的时候，大家擦车的擦车，洗工作服的洗工作服，打电话订约会……现在给了假，大家就踏实了。除夕之外，清明、端午、中秋也被定为法定假日，体现了对传统节日和传统民俗文化的尊重。

（编辑：徐奇)