全聚德 宣武区前门西大街14号楼

东来顺 北京市东城区王府井大街新东安市场五层

    东来顺饭庄始建于公元1903年的老字号企业东来顺直营店。营业面积700平方米，内设大堂、单间及中型宴会厅，可同时接待400余人用餐。通过传承创新，逐步形成包括集涮、炒、爆、烤四大系列200多个品种的清真菜肴体系。店堂装修风格具有浓郁的北京民俗文化特色。其以经营涮羊肉久负盛名，多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。羊肉只选用内蒙古地区锡林格勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称，半公斤克肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，每片仅重4.5克，且片片对折，纹理清晰，"薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花"，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。佐料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体，加上自制的白皮糖蒜和芝麻烧饼，吃起来醇香味厚，口感独特，加之该店在数十年前率先改革的涮肉火锅身高膛大，容炭多而不飞灰，底部的铁箅子粗而疏，易于通风供氧，保证炭火始终硬旺。

大宅门 朝阳区惠新北里3号楼(罗马花园东)

    名头响亮，迎宾的女孩儿一律清朝装、花盆鞋。内部装修极尽奢华，却不失典雅，处处流露古香古韵。出品可谓宫廷菜的面子，百家菜的里子，卖相够精致，口味大多数人都能接受。大堂晚上安排了武术、京剧、变脸、杂技等表演，有模有样。

簋街

    东直门簋街是北京最早火起来的食街，也是当年那些"夜猫子"们深夜饕餮的地方。一些簋街上的老食客都这么形容当年簋街最兴盛时的情景："人人皆啖小龙虾，夜夜欢歌到凌晨"。的确，来簋街的食客，多半是冲着"麻小"来的。
    不过，随着簋街的改造，不少人气挺旺的小店迁走了，簋街虽然已经不敌当年的繁华，但是人气依然还在。如今的半条簋街，仍然留存着四五十家馆子。靠近东口的几家回迁的馆子，什么通乐、天一阁，一到晚上还是人声鼎沸，热闹非凡。

砂锅居 西城区西四南大街60号

    出品“全是家常菜”，砂锅白肉“采用传统做法”，“薄薄的后臀尖肉片，下面是东北酸菜和粉丝”，九转大肠“肥嫩香糯，入味三分”；杏仁豆腐也冰凉、解暑。

九门小吃 西城区后海孝友胡同1号(近宋庆龄故居)

    一进院儿，两排小包间，小肠陈、奶酪魏、爆肚冯、月盛斋...一个个熟悉又陌生的牌匾，一张张老北京的黑白照片。

老北京炸酱面 西城区西便门外大街4号楼

    进门就吆喝，上菜也吆喝，拜拜更吆喝，吆喝声此起彼伏，无论是尝尝小吃还是请客点菜都不错。

（编辑：雨辰）